Omis Tradition fortführen

Jahrelang hatte meine geliebte Omi  zu Weihnachten einen Bretzel, eine Art Stollen nach einem Rezept aus Pommern, gemacht. 2008 verstarb sie und ich versuche nun seit letztem Jahr ihre Tradition fortzuführen, sehr zur Freude meines Vaters und meines Bruders.
Im letzten Jahr wurde der Bretzel sehr hart von außen. Ich hoffe, dieses Mal ist er mir besser gelungen. Angeschnitten wird er allerdings erst Heiligabend. Mein Geschmacksfazit muss also noch warten. ;)

Da ist er! :)

Das hangeschriebene Rezept von Omi <3

Rezept

Zutaten für den Teig

750g Mehl

125g Margarine

100g Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

125ml Milch

1 Ei 

1 Tockenhefe

Zutaten für die Füllung

70g gehackte Mandel

70g Rosinen

ca. 100g Butter

100g Zucker

1 Vanillezucker

1 Ei

Zutaten für die Streusel (eher nach Gefühl)

2 Hände voll Mehl

2 Hände voll Zucker

100g Butter

1. Der Teig

Milch erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.

Die Margarine schmelzen.

Alle anderen Zutaten zusammenmischen und die Zuckermilch mich darüber gießen. Dann das warme Fett nach und nach unterrühren. 

Den Teig mind. 2 Stunden wam stellen und gehen lassen.

Danach nochmals durchkneten und ausrollen.

2. Die Füllung

Auf den ausgerollten Teig Butterflocken mit dem Messer legen. Dann erst den Zucker und Vanillezucker und danach die Rosinen und Mandeln  darüber streuen.

Nun das Ganze fest zusammenrollen und die Enden sowie die Rollnaht mit einem Ei bestreichen. 

3. Die Streusel

Aus dem Mehl, Zucker und der Butter Streusel herstellen und auf den eingepinselten Kuchen drücken.

4. In den Ofen

Kuchen ca. 45min bei 175° Ober- und Unterhitze (150° Umluft) backen.

FERTIG!