Weihnachtsbäckerei

Ich bin total in Weihnachtsstimmung und deshalb wurde heute wieder ordentlich gebacken.
Da ich die Plätzchen nun zum dritten Mal gemacht habe, klappte einiges schon deutlich besser als vor allem bei der ersten Backsession. 




Alle auf einen Blick

Die (gepuderten) Zimtsterne (Rezept)


Tipp:

• Damit die Kekse nicht auf der Unterlage und am Nudelholz kleben, verzichtete ich aufs Ausrollen mit einem Nudelholz und klopfte den Teig stattdessen in kleinen Portionen auf die mit gemahlenen Haselnüssen bestreute Unterlage.  
• Auf genug Zimt achten!

Fehler dieses Mal:

• Das Mischverhältnis der Glasur stimmte nicht und so trocknete diese nicht. Durch Wälzen in Puderzucker ließ sich dieses Problem aber lösen. Deshalb auch gepuderte Zimtsterne. ^^
  

Die Vanillekipferl (Rezept)


Tipp: 

• Damit die Kipfel nicht alle zusammenbacken, sondern ihre Form behalten, lieber ein Blech mehr machen, dafür die Kekse weit auseinander anordnen.
• Statt Puderzucker kann man natürlich auch nur Vanillezucker zum Bestreuen danach benutzen.

Die Nürnberger-Makronen (Rezept)


Tipp:

• Dieses Mal bekamen die Makronen eine Keksform.Letztes Mal haben ich nur Häufchen geformt, was im Nachhinein betrachtet schöner war, weil die Makronen kleiner waren.
• Die Schokolade hatte sich letztes Mal bewährt und durfte heute nicht fehlen. Deshalb erst den Boden der Kekse in Schokolade tauchen. Nach dem Trocken dann Schokolade darüber täufeln. 

Die Engelsaugen (Rezept)


Wir werden keine Freunde. :(
Beim ersten Mal sind die Kekse völlig auseinander gelaufen. Dieses Mal wollte ich alles besser machen und sie erst vorbacken und dann die Marmelade hineinfüllen. Das führte allerdings dazu, dass sie ebenfalls auseinandergingen und die Löcher verschwanden. Ich habe dann im halbrohen Zustand neue Löcher hineingemacht sowie die Marmelade hineingefüllt.
Das Ergebnis des einen Bleches konnte sich einigermaßen sehen lassen, das zweite wurde entsorgt.


Fazit:

• Diese Kekse sehen bei mir nie so aus wie auf den Rezeptbildern.
• Der Geschmack war war dieses Mal dank zusätzlichem darübergestreutem Zucker besser als beim letzten Mal und bei der Familie kamen sie gut an.
• Eigentlich hatte ich die kleinen Biester schon disqualifiziert, aber wegen ihres Geschmacks kommen sie doch in den Recall.