Labskaus - Typisch norddeutsch

Labskaus war ursprünglich ein Seefahrergericht und stammt deshalb aus Norddeutschland sowie aus den skandinavischen Ländern.

Kennen gelernt habe ich es schon früh von meiner lieben Omi und nach wie vor esse ich sehr gern. Zum Glück mag mein Mann es ebenso gern. Selbstverständlich ist dies nicht unbedingt. Wobei es wohl eher das Aussehen als der Geschmack vom Labskaus ist, das einige vom Essen abschrecken mag.

Mit missglücktem Spiegelei ^^

Zutaten:

(für zwei Personen)

400g Kartoffeln

300g Corned Beef

1 Zwiebel

Salz und Peffer

Rote Beete

Gewürzgurken

Eier

Rollmöpse

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und weich kochen und zusammen mit Milch und Salz einen Kartoffelbrei herstellen.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne (oder in in einem gut beschichteten Topf) in heißem Öl bräunen. Das Corned Beef in Würfel schneiden und hinzufügen. Alles unter Rühren weich werden lassen.
Nun den Kartoffelbrei hinzufügen und mit einander vermengen.
Die Eier zu Spiegeleiern braten, auf das Labskaus legen und servieren. Dazu Gewürzgurken, Rollmöpse und Rote Bete servieren.

Fazit:

+ Man benötigt nur wenige Zutaten.

+ Es ist ein günstiges Gericht.

+ In ca. 30 Minuten hat man ein leckeres Essen, das eher für etwas kältere Tage geeignet sein soll. (In deutschen Gefilden kann man es also ganzjährig essen. ;) )

- Es sieht aus, wie schon einmal gegessen und einige Zutaten sind sicher nicht jedermanns Sache.
- Das Corned Beef gibt es nicht beim Discounter. Ich musste extra woanders hinfahren, um es zu bekommen.

Tipps:

Es ist auch sehr lecker, wenn man ein paar kleine Gewürzgurken und und/oder Rote Beete klein würfelt und in die Masse hinzugibt.

Auch ein Schuss Gurkenwasser verfeinert den Geschmack.

Natürlich kann man aber die ein oder andere Beilage weglassen, wenn man sie nicht mag.

Nicht abschrecken lassen vom Aussehen, der Geschmack zählt! J